栄養アセスメント

概要 栄養は、医療を学ぶうえで大変重要です。栄養の概要を理解する為には、生化学の知識が必要です。栄養を生化学の観点から学ぶことができます。ここでは、栄養素の代謝とその収支について学び、栄養障害とはどのようなことか、医療との関わりは何か、栄養アセスメントおよびNSTの役割について学びます。
対象／前提 栄養学と生化学を学ぶ学生
キーワード 栄養,栄養素,栄養指標,栄養アセスメント,NST
作成者 信州大学 医学部 保健学科 検査技術科学専攻　日高宏哉
協力者 信州大学 医学部 保健学科 検査技術科学専攻　見谷敦司、滝脇正貴
親教材栄養と生化学の基礎（保健学科編）
更新日2009年3月13日
注意事項
本教材は、平成18年度『現代的教育ニーズ取組支援プログラム』｢教育の質保証プロジェクト｣の支援により開発されたものです。
学習の留意点 ・スライドは、細かい説明が省かれている場合がありますので、教科書と対応しながら学習してください。
教科書：｢生命の化学と分子生物学｣E.J.Wood他、東京化学同人
・本教材は、栄養の基礎と栄養評価の基礎を学ぶにあたり、生化学の内容とリンクさせてあります。教材内のマークに沿って、モジュール教材｢生化学の基礎(保健学科編)｣も参照してください。
教材群
  1. main栄養アセスメント (pdf)
  2. test理解度確認小テスト